Bolo de fubá é aquele doce-não-muito-doce perfeito pro café da tarde. Essa receita é deliciosa e muito fácil de fazer. Dessa vez, usei ovos bem pequenos e o resultado ficou mais sequinho. Achei que combinou ainda melhor com a geleia de goiaba. 😉
Bolo de Fubá (rende uma forma pequena)
– 2 ovos – 1 xícara de fubá – 1/2 xícara de acúcar demerara – 3 colheres de sopa de manteiga derretida – 2 colheres de sopa de mel – 1 colher de chá de fermento – 1 colher de chá de erva doce
– Bater os ovos e o acúcar e em seguida acrescentar a manteiga, o fubá e o restante dos ingredientes. Eu usei o processador (com essa faca aqui), mas pode ser no liquidificador ou batedeira. – Despejar a massa em uma forma untada e enfarinhada – Levar ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.
(Receita levemente adaptada do livro “Comidinhas Vegetarianas”, de Rita Taraborelli)