Agora que trabalho em casa, é comum sentir fome no meio de tarde e não ter nenhuma lanchonete por perto. Normalmente, vou pra cozinha e invento algo com os ingredientes disponíveis. Cookies têm sido frequentes, pois são rápidos e fáceis de fazer – além de delicosos de comer!
Já testei algumas variações, mas essa foi a melhor até agora. Os cookies ficaram macios e crocantes na medida certa. Ah, a receita não é muito doce. Se você é mais formiguinha, vale acrescentar um pouco de açúcar mascavo. 🙂
Cookies de banana (rende aproximadamente 15 biscoitos)
– 2 bananas médias amassadas – 1 xícara de farinha de aveia – 1/2 xícara de aveia em flocos médios – 1/4 xícara de óleo de coco – 1/4 xícara de mel (ou uma mistura de mel e melado) – 1/2 xícara de nozes trituradas – 3 colheres de chá de canela – 5 gotas de baunilha – misture todos os ingredientes numa bacia. – com ajuda de uma colher, coloque bolinhas de massa numa forma untada. Aperte um pouquinho para ficarem mais achatadas. – leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos. Os cookies devem estar marrons por baixo e não muito duros – eles endurecem um pouco depois que esfriam.
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