Sempre que cozinho grão de bico, separo um pouquinho pra fazer hummus. Normalmente comemos como acompanhamento de um prato principal – nosso preferido é falafel com molho de iogurte. Mas fica delicioso simplesmente em cima de um pão sírio ou bolachinha.
Hummus
1 xícara de grão de bico cozido 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de tahine suco de 1 limão 1 colher de chá de cominho 1 dente de alho sal
Coloque todos os ingredientes em um processador, ou liquidificador, e bata. Se não der a liga, ou estiver muito sólido, adicione água aos poucos – ou azeite.
